free counter
123-996-74

แนะนำ เทคนิคลดค่าครองชีพ
ทุกครั้ง ที่ ซื้อ ของจาก marketplace อย่าลืม กดรับคูปอง และเช็คโปรโมชั่น บัตรเครดิต ก่อน กดจ่ายเงินทุกครั้ง

กดรับ คูปอง


Cooking ingredients 253 บาท F013CG-250G คาร์ราจีแนน / carrageenan ขนาด 250 กรัม Food & Beverages



F013CG-250G คาร์ราจีแนน (carrageenan) 250 กรัม

คาร์ราจีแนน (carrageenan) เป็นกัม (gum) ชนิดหนึ่ง ซึ่งมีสมบัติเป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) คือดูดน้ำและแขวนลอยในน้ำ ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) (E-number คือ E 407) คาร์ราจีแนนสกัดได้จากสาหร่ายทะเลสีแดง (Rhodophyceae) เช่น สาหร่ายผมนาง (Gracilaria fisheri)

โครงสร้างโมเลกุลของคาร์ราจีแนน
โมเลกุลของคาร์ราจีแนนเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide) ประเภทเฮเทอโรพอลิแซ็กคาไรด์ heteropolysaccharide ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง เป็นพอลิเมอร์ของกาแล็กโทส (galactose) และ 3,6-anhydrogalactose (3,6-AG) มีทั้งชนิดที่มีหมู่ซัลเฟต และไม่มีหมู่ซัลเฟตซึ่งทำให้คาร์ราจีแนน มีสมบัติด้านต่างๆ เช่น การละลาย (soluability) การเกิดเจล (gelation) แตกต่างกันไป

ประเภทของคาร์ราจีแนน
คาร์ราจีแนน แบ่งเป็นประเภทต่างๆ ตามจำนวนและตำแหน่งของหมู่ซัลเฟต ดังนี้
1.Kappa-carrageenan โมเลกุลประกอบด้วยน้ำตาลกาแล็กโทส (galactose) เชื่อมต่อกันด้วยพันธะไกลโคไซด์ (glycosidic bond) ชนิด บีตา-1,3  และมีกลุ่มซัลเฟต (sulphate) ที่ตำแหน่งที่ 4 kappa-carrageenan ละลาย ได้ดีในน้ำร้อน น้ำนมร้อน และละลายได้ในน้ำเชื่อม หรือน้ำเกลือที่ร้อน (ความเข้มข้นของน้ำตาลหรือเกลือ ต่ำกว่า 50%) เมื่อเย็นตัวลงจะเกิดเจล (gel) ประเภท thermoreversible gel มีลักษณะใส เนื้อสัมผัส แข็ง แน่น แต่เปราะ ซึ่งเกิดเจลได้ทั้งกับน้ำ น้ำผลไม้ และน้ำนม
Kappa-ccarrageenan ใช้เป็น stabilizing agent ในน้ำนม เนื่องจากแรงระหว่างประจุ ทำให้เคซีนไมเซล (casein micelle) คงตัวอยู่ได้โดยไม่แยกชั้นออกจากเวย์ (whey) คาร์ราจีแนนทำให้เจลจะแข็งแรงขึ้น ถ้ามีโพแทสเซียมไอออน (K+) และจะคงตัวต่อกรดที่ค่า pH มากกว่า 3.8 เจลจากคาร์ราจิแนน ไม่ทนต่อการแช่เยือกแข็ง และการหลอมละลาย (freezing-thawing  instability) แต่ถ้าใช้ร่วมกับ locust bean gum จะช่วยให้ทนต่อการแช่เยือกแข็งและการละลายได้ดีขึ้น
2.Iota-carrageenan มีจำนวนกลุ่มซัลเฟต มากกว่า kappa ประมาณ 25-50% ทำให้ความไวต่อโพแทสเซียมไอออนลดลง มีผลทำให้ได้เจลที่อ่อนนุ่ม และยืดหยุ่นกว่า kappa-carageenan และทนต่อการแช่เยือกแข็งและการละลายในน้ำแข็งได้ดีกว่า
3.Lambda-carrageenan มีกลุ่มซัลเฟต ทั้งที่ตำแหน่งที่ 2 และ ที่ตำแหน่งที่ 6 และไม่เกิดการปิดวง ที่คาร์บอนตำแหน่ง 3 และ 6 จึงมีผลทำให้ไม่มีสมบัติในการเกิดเจล (gel)

ประโยชน์ของ คาราจีแนน (carrageenan)
ใช้สำหรับเพิ่มความหนืดในเครื่องดื่ม เช่น นม เต้าหู้นม นมถั่วเหลือง นมช็อคโกแลต เยลลี่ ไอศกรีม (ลดการละลาย) ไส้กรอก เนื้อ อาหารสัตว์ และเป็นสารเพิ่มเนื้อ

ข้อมูลสินค้า
ชื่อทั่วไป : Carrageenan (คาราจีแนน)
CAS Number : 9000-07-1
ขนาดบรรจุ : 500g, 1kg
ข้อมูลทั่วไป : Carrageenan (คาราจีแนน) เป็นสารประเภทเดียวกับแป้ง คือเป็นสารพอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) ที่่สกัดได้มาจาก สาหร่ายสีแดงชนิดกินได้ ซึ่งมีการใช้อย่างกว้างขวางในวงการอาหาร เพื่อเป็นตัวสร้างเจล (Gelling); ตัวเพิ่มเนื้อ (Thickening) และเป็นสารสร้างความเสถียร (Stabilizer) ในอาหาร โดยสินค้าหลักที่ใช้ จะเป็นสินค้ากลุ่มนม เช่น นม นมข้น ไอศกรีม และโยเกิร์ต และสินค้าอื่นๆ เช่น ซอส เบียร์ ยาสีฟัน นมถั่วเหลือง โซดา เนื้อสัตว์ นอกจากในอาหารแล้ว ยังมีการใช้คาราจีแนน ในยา หรือในเครื่องสำอาง เช่นแชมพู ครีมนวดเป็นต้น โดยทำหน้าที่ในการทำให้สารเหนียวหนืดขึ้น

Food & Beverages ที่น่าสนใจ และได้รับความนิยม

Canned Food 150 บาท ซื่อสัตย์ ปลากระป๋องซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ แพค 10 Food & Beverages

ซื่อสัตย์ ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ บรรจุ 10 กระป๋อง ปลาซาร์ดีนตัวโต ชิ้นใหญ่ เนื้อแน่น สดสะอาดจากท้องทะเลน้ำลึก หมักในซอสมะเขือเทศแท้ 100% จึงได้รสชาติ ที่เข้มข้น กลมกล่อม Food & Beverages ที่น่าสนใจ และได้รับความนิยมFood &

0 comments

Fermented Food 240 บาท ผักกาดดองเปรี้ยว 600 กรัม บรรจุถุงสูญญากาศ #ซื้อ6ถูกกว่า Food & Beverages

#ซื้อ6ถูกกว่า……………………………………….. ผักกาดดอง ตราแม่บ้าน “ครบเครื่องเรื่องผักดอง”⭐️แหล่งรวมความหลากหลายของผักดองคุณภาพ ไม่เจือสี⭐️ประสบการณ์กว่า 30 ปี มั่นใจได้ถึงรสชาติที่ติดใจคนไทยมายาวนาน⭐️สด สะอาด รสชาติอร่อย⭐️ผลิตเอง จึงมั่นใจถึงความพิถีพิถันที่ใส่ใจจริงๆ………………………………………………………………. ชื่อสินค้า ตราแม่บ้าน – ผักกาดดอง รสเปรี้ยว ชนิดยอดนิยมที่ทุกคนคุ้นเคยขนาด 600 กรัม ผสมสมุนไพร

0 comments

Sauce & Dressing 32 บาท ซ๊อสพริกโกศลเผ็ดกลาง ขวดแบน (ขนาด175ml)พร้อมส่งทุกวัน Food & Beverages

ซอสพริกโกศล ตรานางนวล ขนาด 175 มล. ซอสพริกศรีราชาในตำนานของชาวชลบุรี จิ้มอะไรก็อร่อย ของทอดไข่เจียว หอยทอด ขนมจีบ กุ๊ยช่าย ไม่หวานเกินไป อร่อยทุกเมนู ู#ซอสพริก#ซอสพริกศรีราชา#ซอสพริกโกศลู#ซอสพริก#ซอสพริกศรีราชา#ซอสพริกโกศล Food & Beverages ที่น่าสนใจ และได้รับความนิยมFood &

0 comments

 

 

Food & Beverages ข้อมูล เพิ่มเติม

F013CG-250G คาร์ราจีแนน / carrageenan ขนาด 250 กรัม เป็น Cooking ingredients ที่ได้รับความนิยมสูงในขณะนี้ หากสนใจสั่งซื้อวันนี้ จากราคาปรกติ 253 บาท สามารถซื้อได้ ในราคา พิเศษ เฉพาะวันนี้ 253 เท่านั้น

[su_aff1]


ปลูกผักแล้วได้เงิน เตรียมตัวให้พร้อม เล่นเกมส์แล้วได้เงิน มาแรงที่สุด นาทีนี้

สร้างรายได้ ด้วยการเล่นเกมส์ Morning Moon Village

เตรียมตัวให้พร้อม สร้างฟาร์มของคุณ ขายพืชผลของคุณ สำรวจและรวบรวมทรัพยากร สร้างอุปกรณ์ สนุกกับสัตว์เลี้ยงของคุณ Morning Moon Village เป็นเกมทำฟาร์มสำรวจที่ปฏิวัติโครงการทำฟาร์มแบบ defi
 

สมัคร bitkub เตรียมตัวเล่น Morning Moon Village

สนุกและมีรายได้ เกมส์ อนาคตใหม่ กราฟิก 3 มิติสวยงามสมจริง เกมดังกล่าวมีรางวัล NFT มากมายซึ่งผู้เล่นสามารถใช้ประโยชน์ได้ในกระบวนการทำฟาร์ม สนุก สมจริง

หากคุณกำลังมองหา Food & Beverages คุณต้องรีบแล้ว และสำคัญสุด ห้ามลืมกด รับคูปอง ในหน้า รับส่วนลด และใช้ ก่อนจ่ายเงินทุกครั้ง Food รอคุรเป็นเจ้าของอยู่ รีบตัดสินใจ

ก่อนซื้อ Cooking ingredients หากจ่ายด้วยบัตรเครดิต

อย่าลืม กดดูส่วนลดพิเศษบัตรเครดิต Food ในหน้า Partnership เพื่อคุณจะได้รับความคุ้มค่าที่สุด ขอให้มีความสุขกับ Food & Beverages

ซื้อเลย : buy Now
[su_aff2]

 

อัพเดทอีเว้นท์ กิจกรรม แจก และแพ็คใหม่ | PES2021, eFOOTBALL 2022

ปลูกผักแล้วได้เงิน เตรียมตัวให้พร้อม เล่นเกมส์แล้วได้เงิน มาแรงที่สุด นาทีนี้ สร้างรายได้ ด้วยการเล่นเกมส์ Morning Moon Villageสมัคร bitkub เตรียมตัวเล่น Morning Moon Villageขอขอบคุณ ข้อมูลจาก Youtube ช่อง APPDAYS อัพเดทอีเว้นท์

41 comments

ร้อยไหมยกกระชับ ปรับรูปหน้า

ปลูกผักแล้วได้เงิน เตรียมตัวให้พร้อม เล่นเกมส์แล้วได้เงิน มาแรงที่สุด นาทีนี้ สร้างรายได้ ด้วยการเล่นเกมส์ Morning Moon Villageสมัคร bitkub เตรียมตัวเล่น Morning Moon Villageขอขอบคุณ ข้อมูลจาก Youtube ช่อง ROSABELLE CLINIC

0 comments

ตัดคลิปฟีฟาย สู่1000ซัพ

ปลูกผักแล้วได้เงิน เตรียมตัวให้พร้อม เล่นเกมส์แล้วได้เงิน มาแรงที่สุด นาทีนี้ สร้างรายได้ ด้วยการเล่นเกมส์ Morning Moon Villageสมัคร bitkub เตรียมตัวเล่น Morning Moon Villageขอขอบคุณ ข้อมูลจาก Youtube ช่อง PJP GAMER

1 comment
[su_aff3]
F013CG-250G คาร์ราจีแนน (carrageenan) 250 กรัม

คาร์ราจีแนน (carrageenan) เป็นกัม (gum) ชนิดหนึ่ง ซึ่งมีสมบัติเป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) คือดูดน้ำและแขวนลอยในน้ำ ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) (E-number คือ E 407) คาร์ราจีแนนสกัดได้จากสาหร่ายทะเลสีแดง (Rhodophyceae) เช่น สาหร่ายผมนาง (Gracilaria fisheri)

โครงสร้างโมเลกุลของคาร์ราจีแนน
โมเลกุลของคาร์ราจีแนนเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide) ประเภทเฮเทอโรพอลิแซ็กคาไรด์ heteropolysaccharide ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง เป็นพอลิเมอร์ของกาแล็กโทส (galactose) และ 3,6-anhydrogalactose (3,6-AG) มีทั้งชนิดที่มีหมู่ซัลเฟต และไม่มีหมู่ซัลเฟตซึ่งทำให้คาร์ราจีแนน มีสมบัติด้านต่างๆ เช่น การละลาย (soluability) การเกิดเจล (gelation) แตกต่างกันไป

ประเภทของคาร์ราจีแนน
คาร์ราจีแนน แบ่งเป็นประเภทต่างๆ ตามจำนวนและตำแหน่งของหมู่ซัลเฟต ดังนี้
1.Kappa-carrageenan โมเลกุลประกอบด้วยน้ำตาลกาแล็กโทส (galactose) เชื่อมต่อกันด้วยพันธะไกลโคไซด์ (glycosidic bond) ชนิด บีตา-1,3  และมีกลุ่มซัลเฟต (sulphate) ที่ตำแหน่งที่ 4 kappa-carrageenan ละลาย ได้ดีในน้ำร้อน น้ำนมร้อน และละลายได้ในน้ำเชื่อม หรือน้ำเกลือที่ร้อน (ความเข้มข้นของน้ำตาลหรือเกลือ ต่ำกว่า 50%) เมื่อเย็นตัวลงจะเกิดเจล (gel) ประเภท thermoreversible gel มีลักษณะใส เนื้อสัมผัส แข็ง แน่น แต่เปราะ ซึ่งเกิดเจลได้ทั้งกับน้ำ น้ำผลไม้ และน้ำนม
Kappa-ccarrageenan ใช้เป็น stabilizing agent ในน้ำนม เนื่องจากแรงระหว่างประจุ ทำให้เคซีนไมเซล (casein micelle) คงตัวอยู่ได้โดยไม่แยกชั้นออกจากเวย์ (whey) คาร์ราจีแนนทำให้เจลจะแข็งแรงขึ้น ถ้ามีโพแทสเซียมไอออน (K+) และจะคงตัวต่อกรดที่ค่า pH มากกว่า 3.8 เจลจากคาร์ราจิแนน ไม่ทนต่อการแช่เยือกแข็ง และการหลอมละลาย (freezing-thawing  instability) แต่ถ้าใช้ร่วมกับ locust bean gum จะช่วยให้ทนต่อการแช่เยือกแข็งและการละลายได้ดีขึ้น
2.Iota-carrageenan มีจำนวนกลุ่มซัลเฟต มากกว่า kappa ประมาณ 25-50% ทำให้ความไวต่อโพแทสเซียมไอออนลดลง มีผลทำให้ได้เจลที่อ่อนนุ่ม และยืดหยุ่นกว่า kappa-carageenan และทนต่อการแช่เยือกแข็งและการละลายในน้ำแข็งได้ดีกว่า
3.Lambda-carrageenan มีกลุ่มซัลเฟต ทั้งที่ตำแหน่งที่ 2 และ ที่ตำแหน่งที่ 6 และไม่เกิดการปิดวง ที่คาร์บอนตำแหน่ง 3 และ 6 จึงมีผลทำให้ไม่มีสมบัติในการเกิดเจล (gel)

ประโยชน์ของ คาราจีแนน (carrageenan)
ใช้สำหรับเพิ่มความหนืดในเครื่องดื่ม เช่น นม เต้าหู้นม นมถั่วเหลือง นมช็อคโกแลต เยลลี่ ไอศกรีม (ลดการละลาย) ไส้กรอก เนื้อ อาหารสัตว์ และเป็นสารเพิ่มเนื้อ

ข้อมูลสินค้า
ชื่อทั่วไป : Carrageenan (คาราจีแนน)
CAS Number : 9000-07-1
ขนาดบรรจุ : 500g, 1kg
ข้อมูลทั่วไป : Carrageenan (คาราจีแนน) เป็นสารประเภทเดียวกับแป้ง คือเป็นสารพอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) ที่่สกัดได้มาจาก สาหร่ายสีแดงชนิดกินได้ ซึ่งมีการใช้อย่างกว้างขวางในวงการอาหาร เพื่อเป็นตัวสร้างเจล (Gelling); ตัวเพิ่มเนื้อ (Thickening) และเป็นสารสร้างความเสถียร (Stabilizer) ในอาหาร โดยสินค้าหลักที่ใช้ จะเป็นสินค้ากลุ่มนม เช่น นม นมข้น ไอศกรีม และโยเกิร์ต และสินค้าอื่นๆ เช่น ซอส เบียร์ ยาสีฟัน นมถั่วเหลือง โซดา เนื้อสัตว์ นอกจากในอาหารแล้ว ยังมีการใช้คาราจีแนน ในยา หรือในเครื่องสำอาง เช่นแชมพู ครีมนวดเป็นต้น โดยทำหน้าที่ในการทำให้สารเหนียวหนืดขึ้น

ยังมี Cooking ingredients แบบอื่นๆ ที่น่าสนใจอีก ดังข้างล่างนี้

Dried food and Processed food 140 บาท ปลาหวานริวกิว เส้นงา ขนาด 500 กรัม Food & Beverages

ปลูกผักแล้วได้เงิน เตรียมตัวให้พร้อม เล่นเกมส์แล้วได้เงิน มาแรงที่สุด นาทีนี้ สร้างรายได้ ด้วยการเล่นเกมส์ Morning Moon Villageสมัคร bitkub เตรียมตัวเล่น Morning Moon VillageFood & Beverages ที่น่าสนใจ และได้รับความนิยมFood &

0 comments

Cooking ingredients 39 บาท 돼지불고기 HOT PORK SAUCE ซอสเกาหลีหมักหมู 100g Food & Beverages

MAEIL KOREA HOT PORK SAUCE 100g ซอสเกาหลีหมักหมู เผ็ดๆร้อนหน่อยๆ ทำได้หลากหลายเมนู ซอสนี้ทำให้ง่ายต่อการทำซอสเผ็ดเกาหลีหมูง่าย ๆ ~! #korea #pork #hot #sauce#spicy#hotpork#ซอสเกาหลีซอสเกาหลีซอสเกาหลีซอสเกาหลีซอสเกาหลี#ซอสหมักหมู#สินค้าเกาหลี#เกาหลี Food & Beverages ที่น่าสนใจ

0 comments

Cooking ingredients 79 บาท CARECHOICE ผงปรุงรสจากผัก สูตรเห็ดหอม 1 กล่อง Food & Beverages

สูตรเห็ดหอม ทางเลือกใหม่ในการทำอาหารให้อร่อยและไม่อันตราย ปรุงอาหารด้วยผงปรุงรสจากผัก แบรนด์ CARECHOICE ให้ทุกเมนูทุกๆวันของคุณอร่อย สบายใจ ไม่ต้องง้อผงชูรสอีกต่อไป น้ำหนัก 150 กรัม บรรจุ 1 ซองในถุงซิปล็อกใช้ได้ 15-20 ครั้ง คุณสมบัติที่ทำให้คุณสบายใจ0% ผงชูรส 0% คอเลสเตอรอล

0 comments

Cooking ingredients แนะนำร้านขาย Food & Beverages ที่อยู่ใกล้คุณ

ในพื้นที่ ใกล้ๆคุณผุ้คนยังให้ความสนใจกับ Food & Beverages เป็นอย่างมาก ข้อมูลด้านล่างนี้คือ ตำแหน่งร้านค้าFood & Beverages ที่อยุ่ใกล้คุณ

Food & Beverages ใกล้ฉัน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *